Nesta oficina de pão em Matera você aprenderá a elaborar um produto básico utilizando técnicas artesanais. Tudo isso com os melhores ingredientes!
Itinerário
À hora indicada, nos reuniremos no número 52 da Via Nazionale e nos dirigiremos a uma padaria de Matera onde terá lugar a oficina de pão italiano.
Acederemos a um lugar histórico, aberto há quatro gerações. Lá, começaremos a megulhar na arte do pão, descobrindo desde os seus ingredientes até às principais técnicas utilizadas para fazer pão.
Diante de uma demonstração prática você poderá colocar "as mãos na massa" para criar o seu próprio pão italiano 100% caseiro. Você participará de todo o processo: a mistura dos ingredientes, o sovado e o momento de assá-lo. E, no final, poderá levar o seu pão à casa!
Quando terminarmos a oficina, você poderá desfrutar na padaria de uma pequena degustação de pão italiano. Além do pão com azeite, você poderá provar um doce tradicional assado muito parecido às roscas (tarallini) e focaccia. Concluiremos a atividade duas horas depois de começar.
Como é o pão de Matera?
O pão de Matera possui uma forma arredondada de tamanho grande e possui certa elevação em sua parte central. Muito padeiros locais garantem que essa forma imita o Parque della Murgia Materana, que se encontra muito próximo à cidade.
O pão sempre foi um importante bem dessa cidade. Até 1950, os fornos de lenha que eram utilizados para assar esse produto eram compartilhados por todos os habitantes de Matera. Como então cada família sabia qual era o seu pão? Descobriremos nessa oficina de pão italiano que oferece todas as explicações históricas necessárias.
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