Vous souhaitez découvrir la gastronomie traditionnelle du Yucatán ? Lors de ce cours de cuisine, vous apprendrez à préparer des plats ancestraux de l'époque précolombienne dans un village maya situé dans la périphérie de Valladolid.
Itinéraire
À l'heure convenue, nous nous retrouverons à XBatun, un village maya du Yucatán situé à seulement 10 minutes de route de Valladolid.
Après avoir été accueilli par les membres de la communauté, vous profiterez d'un cours de cuisine maya au cours duquel vous préparerez cinq recettes ancestrales. Les ingrédients frais que vous utiliserez vous permettront de cuisiner comme on le faisait dans le Yucatán à l'époque précolombienne.
Le premier plat que vous préparerez sera le tzotobichay : un tamal de chaya et de graines de courge. Ensuite, vous apprendrez à préparer le sikil pák, une trempette de tomates et de graines de courge. Le cours de cuisine se poursuivra avec un píbil kaa, une recette de poulet mariné à l'orange, au roucou et aux épices, qui est ensuite enveloppé dans des feuilles de bananier et cuit sous terre. Délicieux !
Le quatrième plat du cours de cuisine maya sera un encamisado. Cette recette consiste à faire une tortilla à la main, laquelle est ensuite fourrée de viande, de légumes et d'autres ingrédients typiques. Vous en aurez l'eau à la bouche ! Enfin, vous préparerez un dessert traditionnel yucatèque selon une recette maya, pour lequel vous utiliserez du cacao, du miel, de la cannelle et du piloncillo.
Après avoir dégusté votre dessert, ce cours de cuisine d'une durée totale de trois heures s'achèvera.
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