¿Queréis descubrir la gastronomía tradicional del Yucatán? En esta clase de cocina aprenderemos a elaborar platos ancestrales de la época precolombina en una aldea maya a las afueras de Valladolid.
Itinerario
A la hora indicada nos encontraremos en X-Batun, una aldea maya del Yucatán que se encuentra a solo 10 minutos en coche de Valladolid.
Tras ser recibidos por los miembros de la comunidad, realizaremos una clase de cocina maya en la que prepararemos cinco recetas ancestrales. Para ello, utilizaremos ingredientes frescos, que nos permitirán cocinar tal y como se hacía en el Yucatán en la época precolombina.
El primer plato que prepararemos será tzotobichay, es decir, un tamal de chaya y semilla de calabaza. A continuación, aprenderemos a elaborar sikil pák, una pasta de semillas de calabaza y tomate. La clase de cocina continuará con un píbil kaa, una receta de pollo marinado con naranja agria, achiote y especias, que posteriormente es envuelto en hoja de plátano y enterrado en un horno de tierra. ¡Delicioso!
El cuarto plato de la clase de cocina maya será un encamisado. Esta receta consiste en elaborar a mano una tortilla que posteriormente rellenaremos con carne, verduras y otros ingredientes típicos. ¡Se os hará la boca agua! Para finalizar, prepararemos un postre tradicional yucateca siguiendo una receta maya, en la que utilizaremos cacao, miel, canela y piloncillo.
Tras degustar este dulce, concluiremos la clase de cocina, que tendrá una duración de tres horas en total.
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