¿Cómo se elaboran los vinos de Ávila? Lo descubriremos en esta visita a las bodegas Tierras de Cebreros, donde también disfrutaremos de una selecta cata acompañada de aperitivos ibéricos.
Itinerario
Las bodegas Tierras de Cebreros son uno de los principales centros enoturísticos de la provincia de Ávila. ¿Sabéis cómo se elaboran sus vinos? Para descubrirlo, nos reuniremos a la hora indicada en la entrada principal de sus instalaciones.
Comenzaremos esta visita guiada por las bodegas Tierras de Cebreros recorriendo las diferentes naves que integran el complejo. Pasaremos primero por la sala de recepción y, a continuación, seguiremos por las dependencias donde tiene lugar la elaboración de los vinos. Se trata de un proceso minucioso en el que intervienen distintas etapas que trataremos de identificar.
Durante el recorrido, descubriremos las principales características de los vinos de la Denominación de Origen Protegida Cebreros. También conoceremos los orígenes de la bodega a través de la historia de su creador, Lidio Nieto Jiménez, que consiguió fusionar distintos minifundios para reunir las 40 hectáreas de viñedo propio que rodean todo el complejo.
Como veremos, la producción está focalizada en uvas autóctonas: garnacha para los tintos y albillo real para el blanco, además de una pequeña plantación de tempranillo. El recorrido continuará con la visita a las naves de crianza y envejecimiento en barrica y botella, donde veremos cómo maduran los vinos.
Finalmente, haremos una breve ruta por el llamado túnel de los aromas y, tras una hora y media de visita, concluiremos la actividad en la sala de catas. En este último espacio disfrutaréis de una cata de 3 vinos acompañada de una selección de aperitivos ibéricos. ¡El maridaje perfecto!
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